La présence d'un gâteau est toujours synonyme d'une certaine abondance
associée à une manifestation rituelle, religieuse ou festive.
Certaines pâtisseries imprègnent notre mémoire et
nous rappellent des moments privilégiés de notre enfance.
Plus que tout autre aliment, le gâteau symbolise la douceur, le raffinement,
associés au plaisir d'offrir et de retrouver des êtres chers.
*source : La pâtisserie artisanale française

Le Castel...

Un usage très ancien, en vigueur dit-on depuis le moyen-âge, promet Bonheur & Prospérité
pour l'année à venir, à condition de le garder sur soi...

Lors du concours culinaire, Léon un tantinet supersticieux en usa, fit un voeu...
Ce dernier tint toute sa promesse...
Depuis 1912, le Castel perpétue cet usage...
Un siècle plus tard cet usage conserve encore tout son mystère,
pour combien de temps encore ?...

La recette du gâteau de voyage n'a pas été perdue.
Elle a été précieusement transmise de génération en génération.