GUEST BOOK 

C'est avec grand plaisir que l'on découvre un site qui rend hommage a Léon Hess et qui nous rappelle que notre ville a abrité des personnes importantes qui en font sa fierté. Je suis une grande fan des gâteaux et ce serait une immense joie de gouter à ce fabuleux castel. En tout les cas merci pour votre site je me suis régalée de le lire

Très Cher Monsieur,

C'est avec un immense plaisir que je découvre votre site.
Le travail de mémoire que vous présentez est très important pour deux raisons.
La première, c'est que vous rendez hommage à un de vos ancêtre et la seconde c'est que vous partagez le plaisir de l'excellence en pâtisserie.

En effet il a fallut à monsieur Hess beaucoup de savoir faire , de tours de main et de technique pour réaliser son Gâteau nommé le Castel.
Nous avons du mal à estimer, aujourd'hui, le courage et l'abnégation de votre Pâtissier pour remporter une médaille d'or à la foire internationale, mais les vertus de cet homme au travail rejaillissent maintenant , par votre témoignage, sur les générations futures de Pâtissiers.
Les Compagnons Boulangers et Pâtissiers Restés Fidèles au Devoir saluent par mon intermédiaire, votre initiative de transmission et de recherche.
Les archives de notre métier ne nous ont pas permises de trouver trace de ce castel et souvenir de la foire Internationale.

PEUT ETRE UN JOUR!!!!!!!!

Je vous souhaite de trouver des renseignements sur cette épopée et que nous partagerons d'autres recherches par l'intermédiaire de Compagnons passionnés.

Recevez Cher Monsieur mes Salutations les plus respectueuses.

Compagnon Leynaud Eudes-Olivier
Président de la Fédération Des Compagnons Boulangers Pâtissiers Restés Fidèles Au Devoir

Un bond dans le temps, que c'est bon. On aimerait en savoir plus et surtout goûter ce biscuit de chez nous

depuis 62 ans je vis à château-thierry ma famille et moi-même connaissions la famille lamy et le délicieux castel et autres pâtisseries.il serait bien que ce castel redevienne le fleuron de notre ville. que de souvenirs remontent à la surface à l'évocation de ce gâteau.

annick prieur

Bonjour,
il faudrait promouvoir ce gâteau, voir aussi le faire redécouvrir dans les écoles.... Les moyens de communications ne manquent pas maintenant....
A bientôt au dessert....

C'est une nécessité pour le patrimoine de la région de Château Thierry de nous proposer ce gâteau "Le Castel" !!! Alors messieurs les Pâtissiers de notre région, à quand la fabrication de ce fameux dessert ??

Merci de faire découvrir aux castels... le castel et à bientôt pour une belle exposition à l'Office de Tourisme dans le cadre du concours " Une spécialité pour le pays des fables".

Bonjour,
Nous sommes sensibles à l'histoire de vos arrière grands parents...
Nous souhaitons que ce gâteau revienne à nos papilles !
Que ce gâteau retourne dans la ville de Jean.

Patricia dechâteau.
Auteur de : 'La confiture de roses n'a pas d'épine'.